BostelBakery

gered graan uit Haacht

Eerst gebrouwen, dan gebakken.

Knapperige crackers met bostel: het graan dat overblijft na het brouwen van bier. Gebakken door een bakker uit Keerbergen.

Volg ons voor de voorverkoop Wat is bostel?
1,6kg
bostel opgehaald voor onze eerste proefbak

Deze teller groeit met elke brouwdag waarop we bostel ophalen.

Wat is bostel?

Het graan dat de brouwer overhoudt

Om bier te maken, weekt een brouwer gemoute gerst in warm water. Het zoete sap dat eruit loopt, wordt bier. Wat in de ketel achterblijft, is bostel: nat, warm graan, van nature rijk aan eiwitten en vezels.

Bij onze brouwerij gaat dat graan naar veevoer. Wij halen er een deel van op en laten er crackers mee bakken. Dat bedoelen we met circulair: wat de brouwerij overhoudt, komt terug op tafel.

Nat graan bederft snel. Daarom halen we de bostel op de brouwdag zelf op en gaat hij dezelfde dag naar de bakker om te drogen.

  1. 1
    MoutenGerst laten kiemen en daarna drogen.
  2. 2
    MaischenHet graan weekt in warm water; de suikers lossen op.
  3. 3
    FilterenHet zoete sap gaat naar de gistkuip en wordt bier.
  4. 4
    Bostel blijft overHier beginnen wij: de bakker droogt het graan en bakt er crackers mee.

Onze crackers

coming soon

Binnenkort

Onze crackers zitten nog in de oven. We sturen het recept bij tot ze precies goed zijn: luchtig, knapperig en met een echte crunch.

Volg ons en proef als eerste

Van brouwer tot zakje

Vier stappen, allemaal in de buurt

Elk zakje gaat langs dezelfde mensen. Lokaal, sociaal en circulair zijn bij ons geen woorden op een etiket, maar de namen hieronder.

  1. 1
    Het uithangbord van hoevebrouwerij Hof ten Dormaal
    Brouwerij Hof ten Dormaal · Haacht

    Brouwen

    Na het brouwen halen we de bostel op, in voedselveilige emmers, op de brouwdag zelf.

    Circulair
  2. 2
    De gevel van Bakkerij Vanderveken in Keerbergen
    Bakkerij Vanderveken · Keerbergen

    Drogen en bakken

    De bakker droogt de bostel en bakt er onze crackers mee.

    Lokaal
  3. 3
    Logo van vzw Rozemarijn
    vzw Rozemarijn · Keerbergen

    Etiketten

    Bij vzw Rozemarijn krijgen onze zakjes hun etiket. Rozemarijn begeleidt volwassenen met een beperking, onder meer in hun atelier.

    Sociaal
  4. 4
    Proefcrackers met kaas op een bakplaat
    Jij

    Proeven

    Bij een kaasplank, een kom soep of een glas, met of zonder alcohol.

    Smakelijk

Ons traject en agenda

Waar we staan, en waar je ons vindt

BostelBakery is een Vlajo mini-onderneming. Hier volg je hoe het idee groeit, van eerste schets tot eerste zakje.

  1. 5 september 2026
    Op zoek naar een ideeVier leerlingen, een nieuw schooljaar en één opdracht: een eigen onderneming opstarten.
  2. Vanaf 10 september
    BrainstormenIdeeën verzamelen, afwegen en schrappen, tot er één vraag bleef hangen: wat gebeurt er met het graan na het brouwen?
  3. 20 september
    Connecties makenWe leggen contact met brouwers, bakkers en andere partners in de buurt.
  4. 24 september
    Ons logoDe graanaar rond de B wordt ons logo.
  5. 4 oktober
    Een bakker zegt jaBakkerij Vanderveken in Keerbergen bakt met ons mee.
    Het team met de bakker voor Bakkerij Vanderveken
    met onze bakker
  6. 7 oktober
    Eerste bostel naar de bakkerVoor de eerste proefbak.
  7. Kort daarna
    Eerste proefbakSmaak oké, maar nog te droog. Zout, rozemarijn en sesam vielen het best in de smaak.
    Bakplaten met onze eerste proefcrackers bij Bakkerij Vanderveken
    proefbak 1: nog te droog
  8. Oktober
    Recept bijsturen nuOp zoek naar een luchtige cracker met een echte crunch.
  9. November
    Voorverkoop geplandData volgen op Instagram.
  10. Eind november
    Lancering geplandPlaats en datum volgen.

Voor winkels en bedrijven

Onze crackers in je winkel of op je bedrijf

Verkoop je lokale producten, of zoek je een hapje of klein geschenk voor je bedrijf? Zo werkt bestellen bij ons.

  1. 1
    Mail ons

    Zeg wie je bent, hoeveel zakjes je ongeveer wil en tegen wanneer.

  2. 2
    Proeven

    Zodra het recept vastligt, komen we langs met proevertjes.

  3. 3
    Afspraak

    We spreken prijs, aantal en levering of afhalen af, en bevestigen alles per mail.

  4. 4
    Levering

    Je krijgt de zakjes samen met een factuur. Betalen kan bij levering of via overschrijving.

Of mail ons rechtstreeks bostelbakery@gmail.com

Veelgestelde vragen

Goed dat je het vraagt

Zit er alcohol in de crackers?

Nee. Bostel wordt uit de brouwketel gehaald vóór het sap gist. Er komt dus geen alcohol in het graan.

Bevatten ze gluten?

Ja. Bostel is gerst en we bakken ook met tarwebloem. De crackers zijn dus niet geschikt als je gluten moet vermijden. Over mogelijke sporen van andere allergenen laten we je meer weten zodra het recept vastligt.

Waar kan ik ze kopen?

We plannen een voorverkoop in november; volg ons op Instagram voor de data. Daarna kun je ze kopen via onze webwinkel bij Vlajo en op onze verkoopmomenten. Online betalen kan alleen via de webwinkel van Vlajo.

Hoe lang blijven ze goed?

Dat testen we nu. We mikken op minstens 3 maanden; de datum komt op elk zakje. Bewaar ze droog en op kamertemperatuur, en sluit het zakje goed na het openen.

Wat is een Vlajo mini-onderneming?

Een echte onderneming die leerlingen een schooljaar lang runnen, onder toezicht van Vlajo (Vlaamse Jonge Ondernemingen). We regelen zelf alles, van aandelen en boekhouding tot verkoop; het bakken laten we aan een echte bakker over. Vóór het einde van het schooljaar sluiten we de onderneming af.

Kan ik als winkel of bedrijf bestellen?

Ja. Lees hoe het werkt bij Voor winkels en bedrijven, of mail ons op bostelbakery@gmail.com.

Over ons

Vier leerlingen uit Keerbergen

We zitten in het zesde jaar van Atheneum Keerbergen en runnen BostelBakery dit schooljaar als Vlajo mini-onderneming. We kozen voor bostel omdat het in onze eigen buurt overblijft en we er iets nieuws mee willen maken.

Vragen, ideeën of een compliment voor de bakker? Mail naar bostelbakery@gmail.com.

  • MaximeGedelegeerd bestuurder
  • MatsFinancieel directeur
  • MiloCommercieel directeur
  • XanderTechnisch directeur